釀酒蒸餾設(shè)備釀白酒后的酒糟，可用來(lái)做什么？1.做配糟；2.酒糟養(yǎng)殖，此外酒糟還有什么用？今天雅大釀酒蒸餾設(shè)備 釀酒師跟大家討論下這個(gè)問(wèn)題。

雅大釀酒蒸餾設(shè)備釀酒

酒糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但在不隔絕空氣的條件下容易腐敗變質(zhì)，特別是容易產(chǎn)生粘連、結(jié)塊等現(xiàn)象，因此對(duì)后續(xù)酒糟的利用產(chǎn)生了不良影響。

因此，對(duì)酒糟的處理一定要及時(shí)。

一、酒糟常見(jiàn)用途。

1、做配糟。

在固態(tài)釀酒工藝中，有一種叫固態(tài)配糟釀酒工藝，用這種工藝釀酒，所用的酒糟是剛剛用小型釀酒蒸餾設(shè)備 蒸酒后的新鮮酒糟。

用小型釀酒蒸餾設(shè)備蒸酒后的新鮮酒糟

1）、糖化階段先地面撒一層酒糟，然后再將下曲后的酒賠放在上面，再蓋一層面糟，最后根據(jù)季節(jié)變化采取對(duì)應(yīng)的控溫措施。

2）、糖化完成，根據(jù)季節(jié)變化加入相應(yīng)比例的新鮮酒糟混合均勻，入池發(fā)酵。

2、酒糟養(yǎng)殖。

白酒糟的主要成分是粗蛋白、粗脂肪、粗纖維及部分未利用的淀粉，多種微量元素、維生素及酵母菌等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是養(yǎng)殖的好飼料。

用酒糟養(yǎng)殖具有養(yǎng)殖成本低、禽畜吃了長(zhǎng)得快、禽畜抗病能力增強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，且吃酒糟長(zhǎng)大的禽畜肉質(zhì)更鮮美。

除了直接用新鮮酒糟養(yǎng)殖外，我們還可以用雅大綠維寶營(yíng)養(yǎng)液對(duì)酒糟進(jìn)行二次發(fā)酵，制成酒糟糖化飼料后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，禽畜更愛(ài)吃。

利用酒糟養(yǎng)殖

如果您只釀酒不養(yǎng)殖，倒掉不僅浪費(fèi)還污染環(huán)境，那要怎樣處理呢？

二、賣(mài)給附近養(yǎng)殖場(chǎng)。

前面也說(shuō)了，酒糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很好的養(yǎng)殖飼料，如果您附近有養(yǎng)殖場(chǎng)，以合理的價(jià)格賣(mài)給養(yǎng)殖場(chǎng)是很好的選擇。

酒糟養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)突出，有很多大型養(yǎng)殖場(chǎng)即使不釀酒，也喜歡用酒糟來(lái)養(yǎng)殖。趕緊去找找看，您附近是否有大型養(yǎng)殖場(chǎng)呢？

酒糟養(yǎng)牛

三、制成干酒糟飼料。

由于濕酒糟不易保存，如果我們能將酒糟制成干酒糟和酒糟濃縮液作為飼料，即方便保存與運(yùn)輸，也能獲得更高的利潤(rùn)， 對(duì)發(fā)展家畜飼養(yǎng)業(yè)具有重要的意義。

下面雅大釀酒蒸餾設(shè)備 釀酒師為大家分享幾個(gè)酒糟烘干的方法。

1、熱風(fēng)直接干燥法

皮帶輸送機(jī)將鮮酒槽通過(guò)喂料器送入滾筒式干燥機(jī)，同時(shí)加熱爐將650~800℃的熱風(fēng)源源不斷地送去干 燥機(jī)，濕酒糟與熱風(fēng)在干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行熱交換，將水分不斷排走，干燥尾溫為110~120℃，烘干后的酒糟從卸料器排出，去雜后粉碎、過(guò)篩、計(jì)量、裝袋、封口、入庫(kù)。

2、蒸汽間接干燥法

濕酒糟經(jīng)喂料機(jī)送入振動(dòng)干燥機(jī)的同時(shí)，鼓風(fēng)機(jī)通過(guò)干熱蒸汽緩沖槽把160~180℃的干熱空氣分別送入兩臺(tái)振動(dòng)干燥床，進(jìn)行連續(xù)干燥，干燥后的酒糟由自動(dòng)卸料器排出，除雜后再粉碎、計(jì)量，裝袋、封口、入庫(kù)。

3、晾曬自然干燥法

將鮮酒糟直接攤晾于曬場(chǎng)，并不斷揚(yáng)翻以加速干燥，這種方法投資少、見(jiàn)效快、節(jié)能且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及各種生物活性物質(zhì)不易被破壞。

酒糟自然晾曬干

這種方法雖然簡(jiǎn)單，但卻很適合中小型酒廠，無(wú)論是直接將酒糟出售，還是因?yàn)榫圃惝a(chǎn)出大，禽畜吃不完需延長(zhǎng)保質(zhì)期，都可以用這個(gè)方法。

四、利用酒糟來(lái)生產(chǎn)飼料酵母。

利用酒糟生產(chǎn)富含蛋白質(zhì)和纖維素的飼料酵母，此對(duì)于發(fā)展我國(guó)機(jī)械化飼養(yǎng)家畜業(yè)有著十分重大的意義。

酒糟按照其本身的成分來(lái)講就是飼料酵母的最佳原料，而實(shí)際上生產(chǎn)用淀粉質(zhì)原料酒糟培養(yǎng)飼料酵母，每立方米酒糟可得20-22公斤絕對(duì)干酵母，干飼料酵母含水分8%-10%，蛋白質(zhì)含量為50%-52%，維生素b族豐富。

五、沼氣發(fā)酵。

我國(guó)有些酒精工廠利用細(xì)菌對(duì)酒糟進(jìn)行沼氣發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣以作燃料，這樣每年可為國(guó)家節(jié)約大量鍋爐用煤。

利用淀粉質(zhì)原料的酒糟發(fā)酵沼氣，一噸酒糟可以發(fā)酵生產(chǎn)23立方米的沼氣， 1立方米沼氣燃燒相當(dāng)于0.8公斤煤燃燒的熱值。且沼氣發(fā)酵設(shè)備較簡(jiǎn)單，一般酒精廠是用大容積的酒糟發(fā)酵池進(jìn)行沼氣發(fā)酵的。

雅大助您打造釀酒+養(yǎng)殖新模式，實(shí)現(xiàn)多重收入，它具有以上優(yōu)質(zhì)：1.白酒需求量大、風(fēng)險(xiǎn)低；2.釀酒投入小、回本快；3.用酒糟喂養(yǎng)，可大大降低養(yǎng)殖成本，禽畜吃了長(zhǎng)得快，抗病能力增強(qiáng)，且肉質(zhì)更加鮮美。咨詢(xún)熱線0746-2885311

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