將小型釀酒設(shè)備酒廠建成集餐飲、休閑、假日旅游、釀酒莊園于一體的特色酒莊，讓游客體驗蒸糧、拌曲、發(fā)酵、小型釀酒設(shè)備 蒸酒全過程，讓生意火起來。
世界酒類行業(yè)的酒莊發(fā)展史可以說就是整個葡萄酒莊的發(fā)展歷史，以最早的波爾多葡萄酒莊為代表，西方酒莊基本都是集葡萄種植、采摘、釀酒、儲藏、旅游度假為一體的復(fù)合式業(yè)態(tài)，具有成熟完善的一套商業(yè)體系。
而白酒酒莊從最早的提出到現(xiàn)在模式的雛形，先后才經(jīng)歷了近十年的嘗試。
從名酒企業(yè)提出花園式工廠、工業(yè)化旅游、酒文化博物館，到小酒廠提出特色酒莊、個性定制、深度體驗，最終走出了一個類似葡萄酒莊的白酒酒莊模式。
盡管目前只處于初級階段，但中國白酒幾千年的歷史沉淀了濃厚的酒文化和地域文化，我們有太多的故事可以講，這是葡萄酒無法比擬的。
中國白酒
一、白酒酒莊的“中式”玩法，消費與文旅讓酒廠有“生意”
那么這種商業(yè)模式，有沒有成熟的群眾基礎(chǔ)呢？或者說消費基礎(chǔ)？
1、隨著人們生活水平的提高，人們的物質(zhì)生活極大豐富，人們對酒的消費已經(jīng)由產(chǎn)品消費升級為情感體驗消費。
人們在消費酒的同時還希望能深入酒莊參與體驗，能身臨其境的感受酒莊的氛圍，走一走，看一看，品一品，釀一釀。這也是近幾年生態(tài)農(nóng)莊、特色小鎮(zhèn)旅游盛行的原因。
雅大客戶：武功山黑糯米酒坊生態(tài)農(nóng)莊
2、粉絲經(jīng)濟時代很多消費者都擁有一批鐵粉，這比擁有終端渠道和擁有經(jīng)銷商更為重要，用戶思維要求未來的營銷模式都是圍繞用戶展開，圍繞粉絲展開。
酒莊模式作為消費者溝通的媒介是直接鏈接粉絲的最佳途徑，消費者需要的品鑒、體驗、參與、定制、好玩有趣等各種情感需求都可以在酒莊得到滿足。
酒莊模式
消費者得到了好的體驗，就會通過自媒體進行發(fā)散和傳播，形成口碑效應(yīng)。
通過以上兩點分析，可以看出酒莊模式的誕生和發(fā)展是近幾年消費升級的一個內(nèi)在結(jié)果，具備強大的消費需求基礎(chǔ)，代表了營銷模式的進步和創(chuàng)新。
二、中小酒企如何巧借“東風(fēng)”，讓廠子活起來，讓生意火起來
酒莊模式對我們廣大的中小型酒企來說是不是有機會呢？答案是肯定的。不光有，而且是中小型酒企突圍走出去和打造自身特色的一把利劍。
雅大客戶：畬酒特色酒莊
1、正面戰(zhàn)場格局已定，傳統(tǒng)突圍難上加難
一線名酒和省級名酒崛起勢不可擋，品牌集中度越來越高已成不爭的事實，中小型酒企必須要靠差異化、特色化和新模式來賦能。走特色酒莊模式，可以有效抵制一線名酒和省級名酒的強勢入侵。
2、酒莊模式更適合嫁接地域休閑文化，更易為酒企和品牌賦能
地方酒企擁有濃厚的地域文化，我們可將生態(tài)酒莊與當?shù)氐牡赜蛭幕娃r(nóng)莊休閑文化結(jié)合，打造成集酒文化、休閑度假、農(nóng)莊旅游、采摘垂釣、小型白酒釀酒設(shè)備 釀酒儲藏為一體的特色休閑生態(tài)酒莊。
這樣可很好的服務(wù)本土消費者，很容易形成良好的口碑傳播，這些是一線名酒和省級名酒在區(qū)域市場內(nèi)無法做到的。
3、酒莊模式可創(chuàng)新裂變?yōu)榫其佭B鎖，助力酒企走出區(qū)域市場
酒莊模式不僅可以解決本土區(qū)域的市場競爭問題，而且未來通過酒莊模式的創(chuàng)新和裂變，嫁接互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)，也可成為本土酒企走出家門口的新型工具。
如：以白酒酒莊為中心，在酒企進入外圍市場時，可將酒莊裂變?yōu)橐粋€新型超級酒鋪。新型超級酒鋪可以采取當?shù)睾匣锶思用说男问剑善髽I(yè)協(xié)助運營。但我們要將這個酒鋪打造成迷你的小酒坊，集酒食文化、個性定制、釀酒體驗于一體，讓消費者充滿體驗感和參與感。
同時酒廠也可充分利用互聯(lián)網(wǎng)工具，建立一套線上線下的服務(wù)銷售系統(tǒng)，只要消費者在酒企酒莊線上平臺下單定制產(chǎn)品，酒企就可以安排所在區(qū)域的酒鋪進行服務(wù)和配送，產(chǎn)生的銷量也歸屬于當?shù)鼐其伒臉I(yè)績，這些模式和系統(tǒng)未來會成為一種常態(tài)模式。
石嘴山鄭總等三人引進雅大小型釀酒設(shè)備 ，在自己的家鄉(xiāng)——龍泉村開了一家集餐飲、休閑、假日旅游、釀酒莊園于一體的特色農(nóng)莊，并將它打造成“賀蘭山下第一村”。
龍泉村景色優(yōu)美，每天慕名至村里旅游的人擠破門檻，他們來這里踏青旅游、吃飯住宿、釀酒封壇，年銷售額突破100萬。
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