橙子甘甜、含糖量高，是釀酒的好原料，那用白酒生產(chǎn)設(shè)備釀成酒又是怎樣的口感？今天，雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備 釀酒師現(xiàn)場教大家做橙子酒。

一般來說，橙子酒的酒精含量比較低，但是營養(yǎng)價值卻比較高，對身體的方方面面有積極的影響。

看，這是學(xué)員給我們寄來的橙子，要求我們給他做橙子酒。

該學(xué)員的橙子要等開春后才能成熟上市，往后賣不掉的殘次果、小果都完全浪費掉了，所以今年提前準(zhǔn)備，先委托雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備 廠家?guī)兔ιa(chǎn)樣品酒。

橙子酒釀酒方法。

1、將學(xué)員寄過來的橙子用刀切成小塊，然后去皮。

2、去皮完成。

3、按比例稱好冰糖，并加熱水將冰糖融化。

4、加水冰糖水后，用攪拌機將橙子打成漿。

5、打成這個狀態(tài)就可以了。

6、按0.5%的比例稱好雅大水果酒曲 。

7、將稱好的酒曲倒入桶中并攪拌均勻。

8、下曲完成，攪拌完成后，測量溫度在30度左右。

9、前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封發(fā)酵。

10、大概發(fā)酵15天左右，待果漿下沉，酒液變清，無氣泡時，發(fā)酵即完成。

若您打算做橙子白酒，發(fā)酵完成后就可用小型白酒生產(chǎn)設(shè)備 蒸餾成白蘭地。

雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備蒸餾的白蘭地酒

11、用壓榨機進(jìn)行壓榨結(jié)束發(fā)酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。

12、將原酒液移入發(fā)酵罐內(nèi)，保溫15～20℃，時間為30～50天，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵。

13、把酒用虹吸管吸入桶內(nèi)，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陳釀。

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