“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村?！鼻迕髯匪紩r(shí)，宜飲白酒釀酒設(shè)備 釀造的小曲清香型白酒。

白酒釀酒設(shè)備釀造的白酒

古有二十四節(jié)氣，反映了一年四季氣溫、降雨等方面的變化，古人用它安排農(nóng)事活動(dòng)，而清明也正是其中之一。

《歲時(shí)百問(wèn)》說(shuō)：

萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈，故謂之清明。

清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)，故也有“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”之說(shuō)。

也因?yàn)槿绱?，每到清明，本已草木青青、暖?yáng)花開(kāi)的春天總會(huì)下起如絲細(xì)雨，加之掃墳祭祖的傳統(tǒng)習(xí)俗深入人心。

堆堆墳塋觸發(fā)了生者對(duì)于歲月無(wú)情、人生有限的種種感慨，讓人不自覺(jué)有種身心濕寒的感覺(jué)。

酒，是人們表達(dá)對(duì)死者哀思情緒最好的載體。

宋代詩(shī)人王禹偁寫過(guò)一首名為《清明》的詩(shī)，頭兩句就是：

無(wú)花無(wú)酒過(guò)清明，興味蕭然似野僧。

好像清明節(jié)就是離不開(kāi)酒與花，不然一切都索然無(wú)味。

清明祭祀用的菊花

很多古人對(duì)清明飲酒都有賦詩(shī)，唐代白居易也在詩(shī)中寫道：

何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前

南園滿地堆輕絮，愁聞一霎清明雨。

清明節(jié)又稱為寒食節(jié)，不能生火吃熱食，只能吃涼食，喝點(diǎn)酒來(lái)暖身子再好不過(guò)。

喝酒

清明掃墓除整修墳?zāi)?、清除雜草外，自古以來(lái)無(wú)論家境貧富，都要備好酒醪，待祭祀儀式結(jié)束后飲酒聚食，此習(xí)俗稱之為“吃清明酒”。

此習(xí)俗也被記載在，清代小說(shuō)家褚人獲的《堅(jiān)瓠集》中：

吳中，于清明前，子女長(zhǎng)幼持牲禮，楮錢，祭掃墳?zāi)?。雖至貧乏，亦備壺醪。

“清明酒”是指清明前后一周用優(yōu)質(zhì)糯米釀造，工藝獨(dú)特，酒味濃香、醇和且酒度適中，即有甜酒釀的營(yíng)養(yǎng)，又有白酒的酒勁，味道甘甜清香，飲后不上頭。

糯米釀酒

根據(jù)相關(guān)的史料記載，清明酒已有近三千年的歷史，民間更流傳著此為太宗皇帝李世民最愛(ài)的酒，還被李世民定為“進(jìn)貢御酒”。

聊完清明酒，下面請(qǐng)跟隨雅大白酒釀酒設(shè)備 釀酒師的腳步，一起來(lái)聊聊清明的食用習(xí)俗吧！清明節(jié)，食用的習(xí)俗最早可在周朝找到線索：

百姓熄炊，寒食三日。

而寒食三日飽腹傳統(tǒng)食品中，其中一種就是“青飯”。

宋朝時(shí)叫做「粉團(tuán)」，掃墓祭拜或踏青時(shí)食用，到了明清開(kāi)始流行于江浙。它是由糯米粉和綠艾蒿，有些時(shí)候還加入雀麥草汁?；旌显谝黄穑缓笤傺b入甜豆沙做成的。

青團(tuán)表面淺綠色，口感上細(xì)膩潤(rùn)滑，氣味香甜。如今清明節(jié)也不如以往，現(xiàn)代人多以鮮為主，青團(tuán)的祭祖功能逐漸淡薄。

青團(tuán)

吃法改正了，喝的也要與時(shí)俱進(jìn)。

小型白酒釀酒設(shè)備 釀造的小曲清香型白酒，因原料廣泛、工藝簡(jiǎn)單、出酒率高、周期短、產(chǎn)量大、糧香突出、清香醇正而受到廣大民眾的喜愛(ài)，是一款非常適合清明喝的酒。

小型白酒釀酒設(shè)備釀造的小曲清香型白酒

雅大專注釀酒行業(yè)20余年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體 解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營(yíng)銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線：0746-2885311。

本文為雅大白酒釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

文章來(lái)源：http://uo800.cn/