從3月開始，氣溫逐漸升高，正是釀酒發(fā)酵好時機，建議您每天用酒曲 多釀酒，為什么呢？且聽我慢慢道來！

春季用酒曲釀酒好時機

釀酒人都知道，溫度是影響發(fā)酵的關鍵因素，所以，有經(jīng)驗的酒坊老板都會選擇在3月中旬-6月上旬多發(fā)酵糧食，多產(chǎn)酒。

那溫度升高對釀酒發(fā)酵的影響具體體現(xiàn)在哪些方面呢？

氣溫升高后，釀酒微生物（白酒酒曲 ）的活性增強，糖化力、發(fā)酵力會有所增加，發(fā)酵的速度會增加，從來使得發(fā)酵過程中溫度會上升的更快一些，整個發(fā)酵的周期也會縮短。

適宜的溫度使白酒酒曲的活性增強

發(fā)酵周期縮短之后，產(chǎn)香的后發(fā)酵期，也會更快的到來。所以說，氣溫升高之后，產(chǎn)香能力也會更強，酒中微量成分的種類和數(shù)量都會增加。

通過上述的分析我們發(fā)現(xiàn)，春季用雅大酒曲釀酒，不僅可以讓糧食發(fā)酵的更徹底，讓出酒率得到有效提升，還能縮短發(fā)酵周期，降低生產(chǎn)成本。

用雅大酒曲釀酒

在發(fā)酵過程中，因為各種釀酒微生物的活性都增強，因為生成的微量元素的種類和數(shù)量也明顯變多，釀出來的酒口感更豐富，香氣更突出。

釀酒的朋友們，現(xiàn)在正是春季最佳釀酒發(fā)酵季，為了您的酒坊生意不受影響，需要雅大釀酒設備、雅大酒曲 的朋友，請?zhí)崆皞湄洝?/span>

雅大酒曲

雅大高產(chǎn)酒曲，秉承傳統(tǒng)制曲工藝，利用現(xiàn)代高科技生物技術，采用國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)菌種，配以永州雙牌大山原生態(tài)中草藥，創(chuàng)新培菌制曲方法研制而成，菌群豐富，菌種的穩(wěn)定性好，活力強。即使在夏/冬季節(jié)，菌群也能保持很高的活性和很強的戰(zhàn)斗力，持續(xù)不斷地將每一粒糧食淀粉轉(zhuǎn)化成酒。

雅大酒曲無菌生產(chǎn)車間

雅大酒曲包括白酒酒曲、甜酒曲、黃酒曲、水果酒曲、薯類酒曲五大系列10 幾個品類，可滿足不同顧客的釀酒需求，歡迎各位釀友試用。

本文為雅大釀酒設備酒曲原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標明出處和鏈接。

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