浙江劉老板告訴我：他們當(dāng)?shù)厝司拖矚g請(qǐng)他推著釀酒白酒設(shè)備上門釀酒，酒做好后全部存起來(lái)，幾年后再喝。雅大釀酒白酒設(shè)備 釀酒師提醒：存酒時(shí)這三種酒不要碰。

第一種：發(fā)酵酒或低度蒸餾酒

黃酒、啤酒、葡萄酒一類的發(fā)酵酒，本身是有保質(zhì)期的，如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存，對(duì)環(huán)境和條件是有嚴(yán)格要求的，常規(guī)環(huán)境不適宜久存。

第二種:勾兌酒

勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的食用酒精/純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。

勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水，不具備儲(chǔ)存的條件和價(jià)值。

第三種：雜牌、貼牌酒

首先我們要弄清楚一個(gè)概念：雜牌≠貼牌≠小廠

雜牌酒主要指的是一些山寨酒，沒有自己的商標(biāo)，模仿名牌傍大款，無(wú)任何品質(zhì)而言，只是白酒的最低標(biāo)準(zhǔn)，喝不死人而已；

貼牌酒是借用、租用、買斷某品牌的商標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)，品質(zhì)不由品牌持有方控制，因此存在風(fēng)險(xiǎn)比較大。

小酒廠或小品牌，往往是散落在民間的明珠，沒有資本打廣告、請(qǐng)明星，為了在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中贏得市場(chǎng)，往往專注于釀酒，以口碑贏得市場(chǎng)，是非常值得選的。

散裝酒以質(zhì)量贏得市場(chǎng)

那選擇小酒廠釀造的純糧酒時(shí)，我們要注意什么呢？請(qǐng)隨雅大釀酒白酒設(shè)備 的釀酒師一起去看看吧！

1、只有小型釀酒白酒設(shè)備 釀造的純糧酒，才具備陳釀的價(jià)值，特別是用固態(tài)釀酒工藝釀造的純糧酒。

小型清香固態(tài)釀酒工藝流程

2、建議選擇55度以上的高度白酒，低度酒儲(chǔ)存時(shí)間不易過長(zhǎng)，否則口感反而會(huì)變得寡淡，有水味。

選擇55度以上的高度白酒陳釀

3、存酒容器可以選擇用具有一定透氣性的陶缸，能夠更好地促使酒不斷陳化老熟。

用陶缸陳釀酒

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