六旬老漢用小型釀酒設(shè)備認(rèn)真釀酒不馬虎，闖出一條致富路。讓我們走進(jìn)劉小虎的小型釀酒設(shè)備 酒坊，看他是怎樣從釀酒學(xué)徒變成擁有一家極具競爭力的酒坊老板。

雅大魏老師帶大家走進(jìn)劉小虎的酒坊

劉小虎是邵陽市雙清區(qū)云水鋪鄉(xiāng)一個(gè)老實(shí)巴交的農(nóng)民，高中畢業(yè)就在家務(wù)農(nóng)，之后娶妻成家生子，農(nóng)閑時(shí)節(jié)偶爾出去做點(diǎn)小工貼補(bǔ)家用，日子過得緊巴巴的。

一次偶然的機(jī)會(huì)，他來到隔壁鎮(zhèn)的一家酒坊上班，這家酒坊的生意火爆，老板家靠著這個(gè)酒坊，成了當(dāng)?shù)氐母辉?，不僅修了高樓別墅，出行還有高檔轎車。

劉小虎做事認(rèn)真負(fù)責(zé)、踏實(shí)肯干，什么臟事累事都搶著干，原料蒸煮、拌酒曲、發(fā)酵、蒸餾等一系列流程都干得很認(rèn)真，每天還認(rèn)真的做筆記，遇到不懂的就問，老板也很樂意教他，很快，他就熟練的掌握了整個(gè)做酒的工藝流程。

做了一段時(shí)間后，因?yàn)榧依锍隽它c(diǎn)事，劉小虎就從這家酒坊辭職了。

后來，劉小虎在家做起了釀酒實(shí)驗(yàn)，沒想到第一次實(shí)驗(yàn)很成功，這讓他信心倍增，就一心一意開起了小酒坊。

傳統(tǒng)木甑

他用的是一次烤30斤大米的木甑設(shè)備，操作起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力、效率低，一天從早忙到晚也做不了多少酒，所以他決定改用操作起來更輕松的小型釀酒設(shè)備，擴(kuò)大酒坊規(guī)模。

通過多方面綜合對比，劉小虎最終決定跟雅大釀酒設(shè)備廠家合作，并于2021年3月來雅大選購了一套200斤小型釀酒設(shè)備 ，系統(tǒng)學(xué)習(xí)全套釀酒技術(shù)。

200斤小型釀酒設(shè)備

在雅大技術(shù)老師的指導(dǎo)下，劉小虎對酒廠進(jìn)行了整改，整改后的酒廠完全是按標(biāo)準(zhǔn)化酒廠布局來設(shè)計(jì)的，酒坊的門口裝了門簾，必須要先換鞋才能進(jìn)入酒坊。酒坊內(nèi)部“鍋爐、料桶、冷卻器、出糟口、接酒口、存酒室、發(fā)酵室”等標(biāo)識非常清楚，一走進(jìn)酒坊，給人感覺非常舒服，因?yàn)榫品惶蓛?、整齊了。

酒坊內(nèi)部布局

自從用雅大小型釀酒設(shè)備做酒后，原來一個(gè)星期才能烤完的酒，現(xiàn)在一天輕松就能搞定，生產(chǎn)效率大大提高，產(chǎn)能提高了，自然就賺得更多了。

發(fā)酵車間

他還將節(jié)約出來的時(shí)間用于白酒銷售和新產(chǎn)品的研發(fā)，進(jìn)一步提高酒坊的銷售和競爭力。

研發(fā)新酒

6月初，雅大技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)來到他的酒坊時(shí)，他給雅大技術(shù)老師看了他的釀酒筆記，每次出了多少酒都記得清清楚楚。

釀酒財(cái)富寶典

他欣喜地對雅大技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的老師們說：“這些筆記是自己釀酒創(chuàng)業(yè)的寶貴財(cái)富，為自己在釀酒中積累經(jīng)驗(yàn)。感謝 雅大小型釀酒設(shè)備 為我實(shí)現(xiàn)了釀酒致富的夢想，感謝雅大技術(shù)老師進(jìn)村入戶現(xiàn)場指導(dǎo)我們釀酒技術(shù)”。

雅大技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)到劉小虎的酒坊指導(dǎo)

談到今后的打算，劉小虎是這樣說的：

1.在鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場旁邊租個(gè)門店賣酒；2.在酒坊的后面挖酒窖做窖藏酒；3.建一個(gè)養(yǎng)殖場，用酒糟養(yǎng)雞鴨、孔雀；4.在做好大米酒的基礎(chǔ)上開發(fā)糯米甜酒、水果酒和紅薯酒。

雅大技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的老師們對劉小虎的想法表示支持，針對每一點(diǎn)都給出了建設(shè)性的意見，比如賣酒門店要怎么裝修布局、挖酒窖的注意事項(xiàng)……

同時(shí)，在開發(fā)新酒種的道路上，雅大一直是他堅(jiān)強(qiáng)的后盾。

通過這次走訪，劉小虎穩(wěn)打穩(wěn)扎的辦事風(fēng)格給所有的雅大技術(shù)老師留下了深刻的印象，他通過自己的努力，一步一步地將自己的酒坊與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)酒坊的差距拉大，讓自己的酒坊變得更具競爭力。

存酒車間

目前，酒坊的生產(chǎn)、銷售工作都在有條不紊的進(jìn)行著……,每天蒸1-2鍋酒基本上都能賣完。他還有計(jì)劃的加大生產(chǎn)力度，然后將多生產(chǎn)的酒全部存起來。

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